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太刀魚のムニエル、ウィーン風

同窓生のKちゃんの旦那が富山湾で釣ってきた太刀魚です。長さ1メートルほどあるのを6匹いただきました。体の表面の銀色とその形状から太刀魚と名前が付いたのだろうと想像できます。
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塩・胡椒した後、袋に入れた小麦粉をくまなくまぶし、バーターをとかしたフライパンで3~4分間焼きます。
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最近料理をする時はバックの音楽にアンドレ・リュウのウィンナワルツをかけているので「太刀魚のムニエル、ウィーン風」という命名を。フライパンの余白で一緒にウィンナーを炒めたためではありません。
Kちゃんの旦那様、次回の釣果も期待しておりまする m(__)m
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(11/01/18)

by puccini2006 | 2011-01-18 10:04 | 男の料理  

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